Во-первых, вкус не сильно меняется. Но вкус разных сортов кофе после заваривания со временем будет сильнее меняться.
Кофе, сваренный вручную/кофе с подвесными ушками:
После заваривания вкус нестабилен: чем дольше время, тем сильнее меняется вкус. Это не имеет никакого отношения к тому, подается он в термосе или нет, а главным образом потому, что вкус самого кофе после заваривания частично разложится, и вкус существенно изменится.
Холодный кофе
Холодный кофе экстрагируется в течение 10 часов из капель льда, поэтому при употреблении вкус не зависит от времени, если выпивать термос в течение дня, вкус практически не изменится.
Латте/латте с сырым кокосом/латте из овсянки
После добавления молока в жидкость для эспрессо вкус будет относительно стабильным, и не будет особенно заметного изменения вкуса при помещении в чашку-термос, особенно если эспрессо чаще используется с кофейными зернами темной обжарки, вкус будет быть более стабильным.
