упаковка еды часто утомляет. Поскольку овощи и мясо тяжелые и неудобные, они часто остаются позади. А многие простые в приготовлении, легкие, обезвоженные блюда безвкусны или безвкусны. Обидно, если учесть изобилие бесплатных и вкусных диких продуктов, которые нас окружают во время стольких туристических походов. К тому же, если вы соберете еду в лагере, это не оттеснит вас на тропу.
Если вы хотите пойти по этому пути, у вас есть следующие варианты: получить степень доктора философии знаний и опыта, чтобы уверенно находить и есть лесные грибы, ягоды и растения, или, в зависимости от воды рядом с вашим лагерем и местные законы, возьмите с собой легкую удочку (например, ту, что мы рекомендуем здесь для мелководья) и еще несколько других принадлежностей, таких как нож и специи. Даже немного попрактиковавшись и спланировав, шансы неплохие, что вы сможете достать еду из близлежащего озера или ручья, и часто этот ужин будет представлять собой восхитительную форель.
Форель - одна из лучших рыб для ловли и еды в отдаленных районах не только потому, что ее много в горных водах по всей территории США, но и потому, что ее легко чистить и готовить независимо от ее размера. Тем не менее, если вы представляете себе большое филе чистого мяса, которое вы покупаете в магазине, вы будете разочарованы. В глуши вы почти всегда останетесь с кучей мяса, костей и кожи на своей тарелке. Но срывать с костей лакомые кусочки только что пойманной форели так же сложно, как перебирать каждый вкусный кусочек куриного крылышка, и это приносит гораздо больше удовлетворения. Кроме того, на вкус он намного лучше, чем пакет сублимированных помоев.
Уборка
После того, как вы поймали и убили свою рыбу, вы захотите почистить ее как можно быстрее - в идеале немедленно. Из-за высоких температур форель быстро портится и портится, но удаление внутренностей замедлит этот процесс. Если вы не вернетесь в лагерь или когда придет время обедать, это может привести к потере рыбы.
Сделайте две прорези в тонком слое кожи сразу за и под нижней челюстью рыбы, образуя букву V, указывающую вперед. (Вы можете лучше увидеть эту область, засунув палец в рот рыбы и надавив на ее язык.) Вставьте большой палец в V, которую вы только что разрезали, и потяните вниз к хвосту - это должно удалить жабры и кишки за один раз. Инсульт. Осмотрите полость на предмет оставшихся внутренностей и удалите все, кроме мяса или костей. Ознакомьтесь с местными правилами утилизации внутренностей: в большинстве случаев вы можете бросить их в глубокую или движущуюся воду (не на береговой линии) или закопать их в яме подальше от лагеря и воды. В случае сомнений упакуйте их в герметичный контейнер.
Как только кишки исчезнут, вы должны увидеть красную линию вдоль позвоночника в задней части полости. Проведите большим пальцем по этой линии от головы до хвоста, выдавливая всю кровь. Это почка рыбы, она не выходит вместе с остальными кишками, и оставление ее внутри может испортить вкус. Если вы хотите удалить голову, отогните ее, пока не сломаете позвоночник, а затем отрежьте. (Это необязательно: если вы это сделаете, позже вы упустите некоторые секретные тайники с мясом.)
Тщательно промойте рыбу изнутри и снаружи пресной водой, чтобы смыть кровь или другие кишки, затем хорошо высушите ее чистым полотенцем. Теперь рыба готова к приготовлению. Запечатайте его в одноразовый пакет с застежкой-молнией или многоразовый силиконовый пакет Stasher (12 долларов США) и держите его как можно прохладнее, пока вы не будете готовы к употреблению. Обычно сумку можно держать в воде на берегу.
