Что такое тефлон?
Что это за штука на вашей любимой антипригарной сковороде? Вы, наверное, знаете это под торговой маркой Teflon.
Тефлон, безусловно, легче сказать, чем политетрафторэтилен, его научное название. Как и многие длинные и сложные названия, политетрафторэтилен был сокращен до аббревиатуры PTFE.
Это фторсодержащее пластиковое покрытие было случайно обнаружено 1938 химиком DuPont Роем Планкеттом. (DuPont все еще производит тефлон через Chemours, одну из их дочерних компаний.) Поколения поваров выросли, любя случайное открытие Роя Планкетта. И все же сегодня большинство сковородок и сковородок, продаваемых в Соединенных Штатах, имеют антипригарное покрытие из ПТФЭ.
Почему сковорода с покрытием из PTFE предотвращает прилипание яиц и другой пищи к дну сковороды? Политетрафторэтилен предпочитает общаться только с самим собой. Уникальные свойства PTFE предотвращают прилипание пищи к антипригарной посуде, потому что у нее удивительно низкий коэффициент трения.
Такое низкое трение означает, что такие вещи, как масло или масло, не нужны для того, чтобы еда не прилипала к дну сковороды. Молекулярная структура антипригарного покрытия связывается с посудой, а не с едой, которую вы готовите.
За дополнительной информацией:
Тел:+86-571-85865338
Электронное письмо:kira@gint.cc
