Закажите, пожалуйста, чашку овсяного латте. Это предложение, кажется, стало новым популярным приветствием в кафе. Овсяный латте сочетает в себе два основных продукта утра - овсянку и кофе - и смешивает их в одной миске. В результате получается вкусный, питательный и, прежде всего, эффективный способ одновременного употребления кофе, овса и молока. Эта новая гибридная версия для энергичных утренних завтраков уже больше месяца циркулирует в социальных сетях. Это быстрая, вкусная и суперполезная версия овса и кофе.
Но интересно ли вам, что, когда мы пьем овсяное молоко, мы на самом деле пьем? Знайте, что вы едите, потому что вы то, что вы едите. Как сказано в названии, одним из важных ингредиентов является овсяное молоко, один из видов немолочного молока, который начинал как альтернатива без лактозы для веганов и тех, кто не ест молочные продукты, но напитки на растительной основе стали настолько популярными, что даже считают любители молочных продуктов. себя как фанат. Из всех вариантов растительного молока овсяное молоко - один из самых популярных напитков, который продолжает привлекать внимание как диетологов, так и гурманов.
Овсяное молоко состоит из измельченного овса или цельной крупы, которые замачиваются в воде, смешиваются, а затем процеживаются с помощью марли или специального мешка для орехового молока. Овсяное молоко, вероятно, возникло в Швеции, где лидером является 27-летняя компания Oatly. Многие питательные вещества из овса остаются в молоке, а мелкие частицы придают жидкости кремообразную консистенцию. Овсяное молоко является рекомендуемым заменителем молочного молока для людей, страдающих синдромом раздраженного кишечника (СРК) и воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК) в рамках противовоспалительной диеты, поэтому пациенты с СРК и ВЗК сообщают о гораздо более высоком потреблении овсяного молока. чем другие потребители (Olendzki et al., 2014). В то время как остатки овсяной мякоти содержат основную часть клетчатки и большую часть белка в овсе, полученная жидкость или молоко содержат некоторые питательные вещества, содержащиеся в овсе. Поскольку овес впитывает воду легче, чем орехи, при достаточно хорошем смешивании большая часть самой пищи проходит через марлю, давая более кремовую текстуру, чем ореховое молоко без добавленных ингредиентов.
Коммерческое овсяное молоко получают путем смешивания овса с водой перед измельчением смеси до получения тонкой консистенции. Добавляются ферменты для расщепления овсяного крахмала. Затем твердые частицы отрубей отделяются, оставляя жидкую основу. Добавляются дополнительные ароматизаторы и ингредиенты, и он подвергается термообработке для увеличения срока хранения перед упаковкой. Овсяное молоко также можно приготовить дома с помощью марли или орехового молочного пакетика для процеживания.
Масло, обычно подсолнечное масло или рапсовое масло, или рапсовое масло, добавляют в коммерческое овсяное молоко для увеличения содержания жира и вкусовых ощущений. Иногда также добавляют сахар или ароматизаторы. Например, Oatly добавляет витамины и минералы, такие как кальций и витамин D, перед пастеризацией и упаковкой всей смеси. Молоко дополнительно обогащено питательными веществами и витаминами, чтобы улучшить его питательный профиль. У брендов овсяного молока разные рецепты и способы приготовления овсяного молока. Elmhurst 1925 получает овес из Манитобы и следует собственному фирменному методу HydroRelease, который использует воду для разделения питательных компонентов зерна. Затем они возвращают питательные вещества для создания густого сливочного напитка без добавления жевательных резинок или эмульгаторов. Elmhurst использует асептическую упаковку, поэтому срок хранения овсяного молока составляет до шести месяцев с даты производства, независимо от того, храните вы его в холодильнике или нет.
Помимо более густой консистенции, овсяное молоко имеет слегка сладковатый вкус." Его кремообразность делает его идеальным для приготовления смузи, таких как крем-супы и выпечки, и популярного напитка, такого как латте с овсяным молоком и капучино. Вы также можете использовать овсяное молоко так же, как коровье молоко' или другое растительное молоко при приготовлении пищи. Вы можете использовать овсяное молоко в качестве жидкости для блинов и вафель или вместо обычного молока при приготовлении картофельного пюре или запеканок. Как и коровье молоко GG, несладкое овсяное молоко имеет естественный сладкий вкус. Хотя вы, возможно, не захотите выпивать стакан овсяного молока каждый день, это может быть отличное молоко без молока, которое' легкое для желудка и дает немедленный источник энергии перед тренировкой.
