Если вы пробиваете себе дорогу в жаркий день, чувствуете себя потным, усталым и пересохшим, а на углу улицы есть кафе - какое из них вы предпочитаете: ледяной стакан или дымящуюся горячую кружку? Конечно первое. Представьте, что вы тянетесь к этому морозному стеклу, и ваши руки сталкиваются с этим прохладным конденсатом, покрывающим его поверхность, какой он прохладный и освежающий!
В наши дни кофе со льдом можно найти практически везде в любое время суток. Тем не менее, всего несколько лет назад горячий кофе был повсеместным напитком. Итак, как происходит кофе со льдом и почему он стал таким популярным?
Первая чашка холодного кофе
Происхождение кофе со льдом загадочно.
Одна история восходит к Вене 17-го века, где граждане экспериментировали с новыми методами пивоварения после того, как уходящая турецкая армия оставила после себя огромный избыток кофейных зерен.
Однако есть другая теория, более надежная и общепризнанная: кофе со льдом возник примерно в 1840 году в Алжире. Во время битвы при Мазагране французские колониальные войска начали добавлять в кофе холодную воду, как только у них закончились молочные пайки. Говорят, что этот холодный кофейный напиток, часто приготовленный из концентрированного кофейного сиропа, помог солдатам бороться с алжирской жарой. По возвращении в Париж ветераны Mazagran' предложили владельцам кафе подавать клиентам этот новый сорт кофе. Они посоветовали подавать этот кофе в высоком стакане. С этого момента этот кофе официально стал называться Mazagran. Теперь напиток по-прежнему подают в кофейнях.
Популярность холодного кофе
Замороженный кофе был популяризирован маркетинговой кампанией Объединенного комитета по рекламе кофе Соединенных Штатов в 1920 году. Намного позже его продавали сетевые магазины, такие как Burger King, Dunkin' Пончики и Starbucks. В 1995 году, когда Starbucks представила свою торговую марку Frappuccinos (фраппе + капучино), холодный кофе получил распространение во всем мире - именно поэтому холодный кофе, который мы знаем сегодня, обычно состоит из эспрессо, фильтрованного кофе или кофейного сиропа, смешанного с кубиками льда и молоко.
Теперь, несмотря на то, что только 10 процентов потребления холодного кофе приходится на Америку, его популярность растет. Миллениалы, выросшие на холодных газированных напитках, жадно глотают их. Помимо собственной пользы для здоровья, рост популярности холодного кофе также является следствием менталитета стада, как вы можете видеть во всем TikTok, где холодный кофе является обычным аксессуаром для студентов, модных людей, работающих взрослых и т. Д.
Холодный кофе для здоровья
Кофе со льдом не только увлажняет и омолаживает, но и может быть невероятно полезен, если вы пьете его правильно.
Холодный кофе полезен для здоровья желудка и зубов. Холодный кофе, особенно холодный, менее кислый, чем его теплый аналог, поскольку кофейные кислоты лучше извлекаются при высоких температурах. Фактически, он' на 67% менее кислый, чем горячий кофе, что лучше для вашего желудка и зубов. Между тем, поскольку извлекается меньше кислот, чем при обычном процессе пивоварения при нагревании, у него нет той горечи, которая может оттолкнуть некоторых.
Холодный кофе улучшает вашу память и концентрацию внимания. Холодный кофе существует для тех из нас, кто любит утреннее (или дневное) пиво для освежения. Исследования показали, что кофе не только улучшает нашу умственную остроту и способность концентрироваться, но может улучшить нашу краткосрочную и долгосрочную память. Это потому, что кофеин в холодном кофе или холодном напитке фактически попадает в кровоток, попадает в мозг и быстрее усиливает мозговую активность, заставляя его выделять гормоны, которые активизируют нервную систему, улучшают ваше настроение и концентрацию.
Холодный кофе защищает ваше сердце, мозг, репродуктивное и иммунное здоровье. Кофе особенно богат несколькими мощными антиоксидантами, включая синильную кислоту и полифенолы, которые могут помочь вашему организму бороться с воспалениями и нейтрализовать свободные радикалы, чтобы уменьшить повреждение клеток, тем самым избегая хронических состояний и заболеваний. Однако недавние исследования показывают, что при холодном пиве в целом выделяется меньше антиоксидантов, и чем темнее обжарка, тем больше снижается антиоксидантная активность.
Холодный кофе защищает от снижения когнитивных функций. Кофе содержит хенилинданы, нечеловеческие соединения и соединения Хармана, которые помогают поддерживать здоровье вашего мозга и предотвращают заболевания мозга, связанные со старением. Поэтому широко распространено мнение, что от трех до пяти чашек кофе в день, особенно в среднем возрасте, могут способствовать снижению риска деменции и болезни Альцгеймера на 65%. Он также может предотвратить образование бляшек в мозгу, которое приводит к заболеванию, или за счет снижения риска диабета 2 типа, фактора риска деменции.
